Méthode traditionelle Blanc Brut
Origine
Cette cuvĂ©e est issue de lâassemblage de trois cĂ©pages, du
Chenin ou Pineau de la Loire de lâOrbois (cousin du
chenin) et du chardonnay.
Le rosĂ© est issu dâun assemblage de gamay et de cabernet
franc Ă 50% chacun.
Vignification
Macération pelliculaire sur 40% des raisins, pressurage
pneumatique, fermentation à 16°C sur 15 jours, élevage sur lies
avec des bùtonnages réguliers durant 2 mois.
Dégustation
Câest un vin dâune texture trĂšs veloutĂ©e offrant des
arÎmes de pamplemousse pour le blanc, le rosé est sur des
arĂŽmes de fraise.
Suggestion culinaires
Ces vins sâapprĂ©cient Ă lâapĂ©ritif en brut ou en demi-sec Ă
la fin des repas. Ils sont également idéals pour marquer un
événement.
A servir à température fraßche : 8 à 10 °C.